Bibliografia Dorobku Piśmienniczego Pracowników Politechniki Łódzkiej od 2004

1/14
Nr opisu: 0000045583
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala, Agnieszka Nowak, Joanna Oracz.
Tytuł: Właściwości przeciwutleniające chitozanu w kiełbasach bez dodatku azotanu(III).
Tytuł równoległy: Antioxidant properties of chitosan in sausages without nitrate (III) added.
Czasopismo: Żywn. Technol. Jakość 2014 R.21 nr 4 s.173-187, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 1425-6959
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez PŁ
DOI:
2/14
Nr opisu: 0000044049
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala, Agnieszka Nowak.
Tytuł: Stabilność oksydacyjna kiełbas z mięsa peklowanego bez dodatku azotanów(III).
Cytata wydawnicza: XLI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN. Innowacyjność w Nauce o Żywności i Żywieniu. Materiały konferencji naukowej.
Adres wydawniczy: Kraków, 2013
Szczegóły: s.75
Uwagi wewnętrzne: DIG_044049
Zasięg publikacji/pracy: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
Adres url:
3/14
Nr opisu: 0000039597
Autorzy: Anna Bagnowska.
Tytuł: Wpływ masy cząsteczkowej chitozanu na stabilność przechowalniczą kiełbasy parzonej.
Tytuł równoległy: Effect of molecular weight of chitosan for stability scalded sausages.
Cytata wydawnicza: XXXVII Studencka Sesja Naukowa. Determinanty Innowacyjności w Inżynierii Produkcji i Inżynierii Materiałowej.
Adres wydawniczy: Częstochowa, 2013
Szczegóły: s.372-379sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Kat. Apar. Proces.
Uwagi wewnętrzne: DIG_039597
Zasięg publikacji/pracy: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
4/14
Nr opisu: 0000035769
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Stabilność barwy przetworów mięsnych peklowanych bez azotanów.
Tytuł równoległy: Colour stability of meat products cured without nitrates.
Czasopismo: Chłodnictwo 2012 R.47 nr 11 s.40-43, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
5/14
Nr opisu: 0000037622
Autorzy: Lucjan Krala, Anna Bagnowska.
Tytuł: Wpływ metody peklowania na stabilność przechowalniczą przetworów mięsnych.
Tytuł równoległy: The effect of curing method on the storage stability of meat products.
Czasopismo: Chłodnictwo 2012 R.47 nr 3 s.40-43, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
6/14
Nr opisu: 0000037631
Autorzy: Anna Bagnowska.
Tytuł: Możliwość zastąpienia azotanów w procesie peklowania.
Cytata wydawnicza: Młodzi naukowcy dla polskiej nauki. Cz.2.
Adres wydawniczy: Kraków, 2012
Szczegóły: s.21-27
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_037631
Zasięg publikacji/pracy: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
7/14
Nr opisu: 0000043164
Autorzy: Anna Bagnowska.
Tytuł: Naturalne dodatki do kiełbas średniorozdrobnionych.
Cytata wydawnicza: Młodzi naukowcy dla polskiej nauki. Część 8. Nauki przyrodnicze. T.2.
Adres wydawniczy: Kraków, 2012
Szczegóły: s.53-60
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_043164
Zasięg publikacji/pracy: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
8/14
Nr opisu: 0000034251
Autorzy: Anna Bagnowska, Radosław Mostowski, Anna Trzęsowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Techniczne, technologiczne i zdrowotne aspekty wędzenia mięsa.
Czasopismo: Acta Sci. Pol. Tech. Agrar. 2011 Vol.10 nr 1-2 s.33-40
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
p-ISSN: 1644-0684
Uwagi wewnętrzne: DIG_034251
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 2.000
Praca afiliowana przez PŁ
9/14
Nr opisu: 0000030898
Autorzy: Radosław Mostowski, Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Krioprotekcyjny wpływ lecytyny na właściwości mrożonego mięsa.
Tytuł równoległy: Cryoprotective effect of lecithins on properties of frozen meat summary.
Czasopismo: Chłodnictwo 2011 R.46 nr 8 s. 38-42, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
10/14
Nr opisu: 0000029801
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Stabilność przechowalnicza przetworów mięsnych o cechach prozdrowotnych pakowanych w modyfikowanej atmosferze.
Tytuł równoległy: Storage stability of pro-healty meat products in modified atmosphere.
Czasopismo: Chłodnictwo 2011 R.46 nr 1-2 s.62-66, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
11/14
Nr opisu: 0000034284
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Bezazotanowe peklowanie produktów mięsnych.
Tytuł równoległy: Curing meat products withoust addiction of nitrate.
Cytata wydawnicza: I Wyjazdowa Sesja Naukowa Doktorantów Politechniki Łódzkiej.
Adres wydawniczy: Łódź, 2011
Szczegóły: s.8-9sum.
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_034284
Kraj: POL
Język: poleng
Praca afiliowana przez PŁ
12/14
Nr opisu: 0000031308
Autorzy: Anna Bagnowska, Sylwia Olszewska, Roma Pietrzykowska.
Tytuł: Trwałość przetworów mięsnych peklowanych bez dodatku azotanów.
Cytata wydawnicza: II Sesja Magistrantów i Doktorantów Łódzkiego Środowiska Chemików pod patronatem J. M. Rektora Uniwersytetu Łódzkiego prof. dr hab. Włodzimierza Nykiela.
Adres wydawniczy: Łódź, 2011
Szczegóły: s.64
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Org.
Uwagi wewnętrzne: DIG_031308
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
13/14
Nr opisu: 0000034252
Autorzy: Anna Bagnowska, Radosław Mostowski, Lucjan Krala.
Tytuł: Salting and pickling of meat. Technological and safety aspects.
Tytuł równoległy: Solenie i peklowanie mięsa. Aspekty technologiczne i zdrowotne.
Czasopismo: Żyw. Człow. Metab. 2011 R.38 nr 2 s.105-110
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0209-164X
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: eng
Punktacja MNiSW: 1.000
Praca afiliowana przez PŁ
14/14
Nr opisu: 0000026303
Autorzy: Lucjan Krala, Anna Bagnowska, Zbigniew Irzyniec.
Tytuł: Stabilność oksydacyjna przetworów z mięsa wieprzowego bez dodatku azotanów w czasie zamrażalniczego przechowywania.
Tytuł równoległy: Oxygenation stability of nitrates free pork meat products during frozen storage.
Czasopismo: Chłodnictwo 2010 R.45 nr 4 s.50-53, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez PŁ
Wyświetl ponownie stosując format:

Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka PŁ