Bibliografia Dorobku Piśmienniczego Pracowników Politechniki Łódzkiej od 2004

1/72
Nr opisu: 0000048748
Autorzy: Izabella Kwaśniewska-Karolak, Lucjan Krala.
Tytuł: Właściwości bułek pszennych chłodzonych i głęboko mrożonych pakowanych w modyfikowanej atmosferze.
Tytuł równoległy: The properties of chilled and deep frozen wheat rolls packed in modified atmosphere.
Czasopismo: Chłodnictwo 2015 R.50 nr 6 s.12-18, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
DOI:
2/72
Nr opisu: 0000047491
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2015
Lokalizacja: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
Ozn. odp.: Red. Nacz. Rusowicz Artur. Kol. Red. Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Michałowski Stanisław [i in.]. Rec. Zawadzki Andrzej [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
3/72
Nr opisu: 0000044996
Autorzy: Ewelina Brzozowska, Ilona Gałązka-Czarnecka, Izabella Kwaśniewska-Karolak, Lucjan Krala, Karolina Janczewska.
Tytuł: Wpływ dodatku transglutaminazy na stabilność zawartości i zdolność utrzymywania wody w parówkach podczas chłodniczego przechowywania.
Tytuł równoległy: The effect of addition transglutaminase on stability of the water content and water holding capacity of sausages during refrigerating storage.
Czasopismo: Chłodnictwo 2014 R.49 nr 8 s.40-43, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez PŁ
4/72
Nr opisu: 0000044215
Autorzy: Ewelina Brzozowska, Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na właściwości kiełków koniczyny czerwonej (Trifolium pratense L.).
Tytuł równoległy: Effect of cold storage conditions on the properities of red clover sprouts (Trifolium pratense L.).
Czasopismo: Chłodnictwo 2014 R.49 nr 6 s.38-42, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez PŁ
5/72
Nr opisu: 0000045516
Autorzy: Izabella Kwaśniewska-Karolak, Lucjan Krala, Ilona Gałązka-Czarnecka, Ewelina Brzozowska.
Tytuł: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na przemiany skrobi i teksturę chleba pszennego.
Tytuł równoległy: The influence of frozen storage on transformation of starch and wheat bread texture.
Czasopismo: Chłodnictwo 2014 R.49 nr 9-10 s.34-39, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez PŁ
6/72
Nr opisu: 0000045971
Autorzy: Izabella Kwaśniewska-Karolak, Justyna Rosicka-Kaczmarek, Lucjan Krala.
Tytuł: Factors influencing quality and shelf life of baking products.
Czasopismo: J. Process. Energy Agric. 2014 Vol.18 nr 1 s.1-7, rez.
p-ISSN: 1821-4487
Uwagi wewnętrzne: DIG_045971
Zasięg czasopisma: M
Kraj: SRB
Język: eng
Praca afiliowana przez PŁ
Adres url:
7/72
Nr opisu: 0000043539
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2014
Lokalizacja: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
Ozn. odp.: Red. Nacz. Grzejszczak Jolanta. Kol. Red. Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Michałowski Stanisław [i in.]. Rec. Zawadzki Andrzej [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
8/72
Nr opisu: 0000045583
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala, Agnieszka Nowak, Joanna Oracz.
Tytuł: Właściwości przeciwutleniające chitozanu w kiełbasach bez dodatku azotanu(III).
Tytuł równoległy: Antioxidant properties of chitosan in sausages without nitrate (III) added.
Czasopismo: Żywn. Technol. Jakość 2014 R.21 nr 4 s.173-187, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 1425-6959
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez PŁ
DOI:
9/72
Nr opisu: 0000046010
Autorzy: Ewelina Brzozowska, Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Wpływ rozproszonego promieniowania słonecznego na wybrane właściwości kiełków koniczyny czerwonej (Trifolium pratense L.).
Tytuł równoległy: Effect of diffuse solar radiation on selected properties of red cover sprouts (Trifolium pratense L.).
Czasopismo: Żywn. Technol. Jakość 2014 R.21 nr 6 s.67-80, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 1425-6959
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez PŁ
Adres url:
DOI:
10/72
Nr opisu: 0000043014
Autorzy: Izabella Kwaśniewska-Karolak, Lucjan Krala, Justyna Rosicka-Kaczmarek.
Tytuł: Transformation of starch during frozen storage of bread.
Czasopismo: Chem. Listy 2013 Vol.107 nr 9 s.739
Uwagi:Proceedings of the 9th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience.
p-ISSN: 0009-2770
Uwagi wewnętrzne: DIG_043014
Zasięg czasopisma: M
Kraj: CZE
Język: eng
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 0.196
Punktacja MNiSW: 15.000
Praca afiliowana przez PŁ
Adres url:
11/72
Nr opisu: 0000039000
Autorzy: Radosław Mostowski, Lucjan Krala, Ilona Gałązka-Czarnecka.
Tytuł: Wpływ lecytyn sypkich na krioprotekcję mrożonego mięsa i przetworów.
Tytuł równoległy: The effect of powdered lecithins on cryoprotection of frozen meat and meat products.
Czasopismo: Chłodnictwo 2013 R.48 nr 3 s.40-42, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 4.000
Praca afiliowana przez PŁ
12/72
Nr opisu: 0000041293
Tytuł: Technika chłodnicza dla praktyków : przechowalnictwo żywności.
Odpowiedzialni: Red. Gaziński Bolesław. Aut. Gaziński Bolesław, Borzuta Karol, Chmielowski Michał, Filin Sergiy, Frohmberg Dorota, Kijowski Jacek, Kondratowicz Jacek, Krala Lucjan, Krzyżaniak Grzegorz, Plocek Maria, Rochatka Tomasz, Szymura Teresa, Zawadzki Andrzej.
Adres wydawniczy: Poznań : Systherm D. Gazińska sp. j., 2013
Szczegóły: 436 s.24 cm
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISBN: 978-83-61265-76-4
Zasięg publikacji/pracy: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
13/72
Nr opisu: 0000043035
Autorzy: Jacek Kijowski, Lucjan Krala.
Tytuł: Przechowalnictwo chłodnicze mięsa.
Cytata wydawnicza: Technika chłodnicza dla praktyków : przechowalnictwo żywności.
Adres wydawniczy: Poznań, 2013
Szczegóły: s.193-244
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
Zasięg publikacji/pracy: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
14/72
Nr opisu: 0000038505
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2013
Lokalizacja: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
Ozn. odp.: Red. Nacz. Grzejszczak Jolanta. Kol. Red. Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Michałowski Stanisław [i in.]. Rec. Zawadzki Andrzej [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
15/72
Nr opisu: 0000044049
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala, Agnieszka Nowak.
Tytuł: Stabilność oksydacyjna kiełbas z mięsa peklowanego bez dodatku azotanów(III).
Cytata wydawnicza: XLI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN. Innowacyjność w Nauce o Żywności i Żywieniu. Materiały konferencji naukowej.
Adres wydawniczy: Kraków, 2013
Szczegóły: s.75
Uwagi wewnętrzne: DIG_044049
Zasięg publikacji/pracy: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
Adres url:
16/72
Nr opisu: 0000037639
Autorzy: Radosław Mostowski, Lucjan Krala.
Tytuł: Properties of vegetable lecithin.
Cytata wydawnicza: 2nd International Conference and Workshop. Plant the Source of Research Material.
Adres wydawniczy: Lublin, 2012
Szczegóły: s.257
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_037639
Zasięg publikacji/pracy: M
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: eng
Praca afiliowana przez PŁ
17/72
Nr opisu: 0000035769
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Stabilność barwy przetworów mięsnych peklowanych bez azotanów.
Tytuł równoległy: Colour stability of meat products cured without nitrates.
Czasopismo: Chłodnictwo 2012 R.47 nr 11 s.40-43, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
18/72
Nr opisu: 0000035206
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Stabilność przechowalnicza zawartości związków biologicznie aktywnych w wybranych owocach i warzywach z upraw ekologicznych i konwencjonalnych.
Tytuł równoległy: Stability storage of the content of biological activity compounds in fruits and vegetables from organic and conventional farming.
Czasopismo: Chłodnictwo 2012 R.47 nr 7-8 s.50-54, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
19/72
Nr opisu: 0000037622
Autorzy: Lucjan Krala, Anna Bagnowska.
Tytuł: Wpływ metody peklowania na stabilność przechowalniczą przetworów mięsnych.
Tytuł równoległy: The effect of curing method on the storage stability of meat products.
Czasopismo: Chłodnictwo 2012 R.47 nr 3 s.40-43, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
20/72
Nr opisu: 0000035764
Autorzy: Agnieszka Nowak, Danuta Kalemba, Lucjan Krala, Małgorzata Piotrowska, Agata Czyżowska.
Tytuł: The effects of thyme (Thymus vulgaris) and rosemary (Rosmarinus officinalis) essential oils on Brochothrix thermosphacta and on the shelf life of beef packaged in high-oxygen modified atmosphere.
Czasopismo: Food Microbiol. 2012 Vol.32 nr 1 s.212-216
p-ISSN: 0740-0020
Uwagi wewnętrzne: DIG_035674. Springer. Scopus.
Zasięg czasopisma: M
Półrocze: 1
Kraj: GBR
Język: eng
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej, wskaźnik Impact Factor ISI: 3.407
Punktacja MNiSW: 35.000
Praca afiliowana przez PŁ
DOI:
21/72
Nr opisu: 0000037608
Autorzy: Anna Bognowska, Lucjan Krala, Maciej Wojtczak.
Tytuł: Ocena trwałości kiełbas z dodatkiem α-tokoferolu.
Cytata wydawnicza: Laboralim 2012 XVIII mezinarodna konferencia O analiticeskich metodach v potravinerstve. Zbornik Vedeckych Prac.
Adres wydawniczy: Bratysława, 2012
Szczegóły: s.99-102
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_037608
Zasięg publikacji/pracy: K
Półrocze: 1
Kraj: SVK
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
22/72
Nr opisu: 0000037623
Autorzy: Lucjan Krala, Jacek Kijowski.
Tytuł: Chłodnicze utrwalanie mięsa i przetworów drobiowych. Cz.1.
Czasopismo: Pol. Drobiar. 2012 Vol.20 nr 4 s.12-15
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
p-ISSN: 1231-0387
Uwagi wewnętrzne: DIG_037623
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
23/72
Nr opisu: 0000037624
Autorzy: Lucjan Krala, Jacek Kijowski.
Tytuł: Przechowywanie chłodnicze mięsa i przetworów drobiowych. Cz.2.
Czasopismo: Pol. Drobiar. 2012 Vol.20 nr 5 s.10-13
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
p-ISSN: 1231-0387
Uwagi wewnętrzne: DIG_037624
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
24/72
Nr opisu: 0000037625
Autorzy: Lucjan Krala, Jacek Kijowski.
Tytuł: Przechowywanie mięsa i przetworów drobiowych w atmosferze modyfikowanej i znaczenie opakowań. Cz.3.
Czasopismo: Pol. Drobiar. 2012 Vol.20 nr 6 s.2-6
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
p-ISSN: 1231-0387
Uwagi wewnętrzne: DIG_037625
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
25/72
Nr opisu: 0000034272
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2012
Lokalizacja: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
Ozn. odp.: Red. Nacz. Grzejszczak Jolanta. Kol. Red. Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Michałowski Stanisław [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
Praca afiliowana przez PŁ
26/72
Nr opisu: 0000034991
Autorzy: Lucjan Krala, Anna Kurowska.
Tytuł: Dr inż. Katarzyna Morawska 1952-2011.
Czasopismo: Życie Uczelni 2012 nr 120 s.58
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 1425-4344
Zasięg czasopisma: L
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
27/72
Nr opisu: 0000034260
Autorzy: Izabella Kwaśniewska-Karolak, Ewa Nebesny, Lucjan Krala.
Tytuł: Effect of genotype and weather conditions on wheat grain hardness and the degree of starch damage.
Czasopismo: Acta Sci. Pol. Tech. Agrar. 2011 Vol.10 nr 1 s.25-32
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
p-ISSN: 1644-0684
Uwagi wewnętrzne: DIG_034260
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: eng
Punktacja MNiSW: 2.000
Praca afiliowana przez PŁ
28/72
Nr opisu: 0000034251
Autorzy: Anna Bagnowska, Radosław Mostowski, Anna Trzęsowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Techniczne, technologiczne i zdrowotne aspekty wędzenia mięsa.
Czasopismo: Acta Sci. Pol. Tech. Agrar. 2011 Vol.10 nr 1-2 s.33-40
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
p-ISSN: 1644-0684
Uwagi wewnętrzne: DIG_034251
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 2.000
Praca afiliowana przez PŁ
29/72
Nr opisu: 0000030898
Autorzy: Radosław Mostowski, Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Krioprotekcyjny wpływ lecytyny na właściwości mrożonego mięsa.
Tytuł równoległy: Cryoprotective effect of lecithins on properties of frozen meat summary.
Czasopismo: Chłodnictwo 2011 R.46 nr 8 s. 38-42, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
30/72
Nr opisu: 0000029801
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Stabilność przechowalnicza przetworów mięsnych o cechach prozdrowotnych pakowanych w modyfikowanej atmosferze.
Tytuł równoległy: Storage stability of pro-healty meat products in modified atmosphere.
Czasopismo: Chłodnictwo 2011 R.46 nr 1-2 s.62-66, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
31/72
Nr opisu: 0000030722
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Właściwości funkcjonalne mrożonego mięsa króliczego.
Tytuł równoległy: Functional properties of frozen rabbit meat.
Czasopismo: Chłodnictwo 2011 R.46 nr 5 s. 36-39, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 5.000
Praca afiliowana przez PŁ
32/72
Nr opisu: 0000034284
Autorzy: Anna Bagnowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Bezazotanowe peklowanie produktów mięsnych.
Tytuł równoległy: Curing meat products withoust addiction of nitrate.
Cytata wydawnicza: I Wyjazdowa Sesja Naukowa Doktorantów Politechniki Łódzkiej.
Adres wydawniczy: Łódź, 2011
Szczegóły: s.8-9sum.
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_034284
Kraj: POL
Język: poleng
Praca afiliowana przez PŁ
33/72
Nr opisu: 0000034283
Autorzy: Radosław Mostowski, Lucjan Krala.
Tytuł: Wpływ dodatków funkcjonalnych o charakterze prozdrowotnym na właściwości krioprotekcyjne rozdrobnionego mięsa.
Tytuł równoległy: Influence of functional additives with health beneficent character on cryoprotectant properties of minced meat.
Cytata wydawnicza: I Wyjazdowa Sesja Naukowa Doktorantów Politechniki Łódzkiej.
Adres wydawniczy: Łódź, 2011
Szczegóły: s.28-29sum.
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_034283
Kraj: POL
Język: poleng
Praca afiliowana przez PŁ
34/72
Nr opisu: 0000034252
Autorzy: Anna Bagnowska, Radosław Mostowski, Lucjan Krala.
Tytuł: Salting and pickling of meat. Technological and safety aspects.
Tytuł równoległy: Solenie i peklowanie mięsa. Aspekty technologiczne i zdrowotne.
Czasopismo: Żyw. Człow. Metab. 2011 R.38 nr 2 s.105-110
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0209-164X
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: eng
Punktacja MNiSW: 1.000
Praca afiliowana przez PŁ
35/72
Nr opisu: 0000025910
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Chłodnicze przechowywanie kiełków lucerny (Medicago sativa L.) w powietrzu i w modyfikowanej atmosferze.
Tytuł równoległy: Refrigerating storage of alfalva (Medicago sativa L.) sprouts under modified atmosphere and in the air.
Czasopismo: Chłodnictwo 2010 R.45 nr 1-2 s.68-71, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez PŁ
36/72
Nr opisu: 0000026303
Autorzy: Lucjan Krala, Anna Bagnowska, Zbigniew Irzyniec.
Tytuł: Stabilność oksydacyjna przetworów z mięsa wieprzowego bez dodatku azotanów w czasie zamrażalniczego przechowywania.
Tytuł równoległy: Oxygenation stability of nitrates free pork meat products during frozen storage.
Czasopismo: Chłodnictwo 2010 R.45 nr 4 s.50-53, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez PŁ
37/72
Nr opisu: 0000026601
Autorzy: Lucjan Krala, Radosław Mostowski.
Tytuł: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na właściwości technologiczne mięsa dzika (Sus scrofa scrofa).
Tytuł równoległy: Effect of freezing storage on the technological propeties of wild boar meat (Sus scrofa scrofa).
Czasopismo: Chłodnictwo 2010 R.45 nr 7 s.38-41, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez PŁ
38/72
Nr opisu: 0000026503
Autorzy: Lucjan Krala, Ilona Gałązka-Czarnecka, Zbigniew Irzyniec.
Tytuł: Wrażliwość wiśni mrożonych na fluktuacje temperatury składowania.
Tytuł równoległy: Sensitivity of frozen sour cherries to fluctuations temperature.
Czasopismo: Chłodnictwo 2010 nr 5 s.50-55, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
Praca afiliowana przez PŁ
39/72
Nr opisu: 0000030153
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2010
Lokalizacja: Wł. Bibl. Politech. Łódz.
Ozn. odp.: Kol. Red. Grzejszczak Jolanta, Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Michałowski Stanisław [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
40/72
Nr opisu: 0000024330
Autorzy: Agnieszka Nowak, Lucjan Krala, Anna Rygała, A. Czerwińska.
Tytuł: Quality changes in pork-neck processed without addition of nitrate during refrigerating storage.
Cytata wydawnicza: 4th International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain.
Adres wydawniczy: Wrocław, 2009
Szczegóły: s.158
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Technol. Ferment. i Mikrobiol.
Uwagi wewnętrzne: DIG_024330
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: eng
41/72
Nr opisu: 0000025171
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Wpływ blanszowania na jakość mrożonych pieczarek Agricus bisporus Sing.
Tytuł równoległy: The influnce of blanching on white mushrooms Agricus bisporus Sing. quality.
Czasopismo: Chłodnictwo 2009 T.44 nr 6 s.56-59
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
42/72
Nr opisu: 0000022566
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Zmiany aktywności biologicznej liofilizowanych owoców dzikiej róży w czasie chłodniczego przechowywania (praca badawcza).
Tytuł równoległy: Canges in the biological activity of lyophilized wild rose berries during storage under refrigerating conditions
Czasopismo: Chłodnictwo 2009 T. 44 nr 10 s.50-54, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: M
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
43/72
Nr opisu: 0000022285
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Zmiany jakości kiełków rzodkiewki Raphanus sativus L. podczas chłodniczego przechowywania w modyfikowanej atmosferze i w powietrzu. Praca badawcza.
Czasopismo: Chłodnictwo 2009 T.44 nr 8 s.56-59, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
Punktacja MNiSW: 6.000
44/72
Nr opisu: 0000021586
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2009
Lokalizacja: P-1206
Ozn. odp.: Red. Nacz. Grzejszczak Jolanta, Kol. Red. Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Michałowski Stanisław [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
45/72
Nr opisu: 0000020902
Autorzy: Lucjan Krala, Tadeusz Pierzgalski.
Tytuł: Profesor Adam Sroczyński 1910-2008.
Czasopismo: Życie Uczelni 2009 nr 107 s.45
Lokalizacja dokumentu: P-3343
p-ISSN: 1425-4344
Zasięg czasopisma: L
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
46/72
Nr opisu: 0000019172
Autorzy: Helena Stobińska, Zofia Żakowska, Danuta Kołożyn-Krajewska, Lucjan Krala, Zdzisława Libudzisz, Anna Piątkiewicz.
Tytuł: Utrwalanie żywności.
Cytata wydawnicza: Mikrobiologia techniczna. T.2.
Adres wydawniczy: Warszawa, 2008
Szczegóły: s.323-370
Lokalizacja dokumentu: 112650/s
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
47/72
Nr opisu: 0000019176
Autorzy: Lucjan Krala, Janusz Adamiec.
Tytuł: Znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów.
Cytata wydawnicza: Mikrobiologia techniczna. T.2.
Adres wydawniczy: Warszawa, 2008
Szczegóły: s.435-447
Lokalizacja dokumentu: 112650/s
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
48/72
Nr opisu: 0000015777
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2008
Lokalizacja: P-1206
Ozn. odp.: Kol. Red. Grzejszczak Jolanta, Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Michałowski Stanisław [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
49/72
Nr opisu: 0000019346
Autorzy: Martha Oramas, Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Produkcja, spożycie i kierunki przetwórstwa mięsa w Kolumbii.
Cytata wydawnicza: Żywność Współczesna - Szanse i Zagrożenia. XIII Sesja Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.
Adres wydawniczy: Łódź, 2008
Szczegóły: s.86
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_019346
Półrocze: 1
Kraj: POL
Kod współpracy międzynarodowej: COL
Język: pol
50/72
Nr opisu: 0000013888
Autorzy: Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala.
Tytuł: Właściwości przeciwutleniające mrożonych owoców dzikiej róży Rosa canina L.
Tytuł równoległy: Antioxidative properties of frozen fruits the wild Rosa canina L.
Czasopismo: Chłodnictwo 2007 R.42 nr 11 s.54-58, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
51/72
Nr opisu: 0000013256
Autorzy: Lucjan Krala, Maria Witkowska, Alina Kunicka, Danuta Kalemba.
Tytuł: Quality of savoy cabbage stored unidred controlled atmosphere with the addition of essential oils.
Tytuł równoległy: Jakość kapusty wloskiej przechowywanej w kontrolowanej atmosferze z dodatkiem olejków eterycznych.
Czasopismo: Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007 Vol.57 nr 1 s.45-50, streszcz.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Chem. Spoż.
p-ISSN: 1230-0322
Zasięg czasopisma: M
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: eng
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej
52/72
Nr opisu: 0000015778
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2007
Lokalizacja: P-1206
Ozn. odp.: Kol. Red. Grzejszczak Jolanta, Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Kasieczka Władysław, Michałowski Stanisław [i in.].
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
53/72
Nr opisu: 0000007781
Autorzy: Maria Witkowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Wpływ kontrolowanej atmosfery na jakość kapusty włoskiej przechowywanej chłodniczo.
Tytuł równoległy: Effect of controlled atmosphere on the quality of savoy cabbage during cold storage.
Czasopismo: Chłodnictwo 2005 R.41 nr 4 s.52-56, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
54/72
Nr opisu: 0000012031
Autorzy: Marcin Dziomdziora, Lucjan Krala.
Tytuł: Cryoprotection of pork.
Tytuł równoległy: Krioprotekcja mięsa wieprzowego.
Czasopismo: Pol. J. Food Nutr. Sci. 2006 Vol.15 nr 1 s.23-27, streszcz.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl.Chem. Spoż.
p-ISSN: 1230-0322
Zasięg czasopisma: M
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: eng
Czasopismo umieszczone na Liście Filadelfijskiej
55/72
Nr opisu: 0000012076
Autorzy: Marcin Dziomdziora, Lucjan Krala.
Tytuł: Wpływ dodatku krioprotektanów na stabilność białek mrożonego mięsa wieprzowego.
Tytuł równoległy: Influence of the cryoprotectants addition on stability of frozen pork proteins.
Czasopismo: Rocz. Inst. Przem. Mięs. Tłuszcz. 2006 R.44 nr 1 s.103-112
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
p-ISSN: 0138-080X
Uwagi wewnętrzne: DIG_012076
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
56/72
Nr opisu: 0000006716
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.. Organ Naczelnej Organizacji Technicznej.
Częstotliwość: [Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2006
Lokalizacja: P-1206
Ozn. odp.: Kol. Red. Grzejszczak Jolanta, Krala Lucjan [i in.]. Rada Progr. Kasieczka Władysław, Michałowski Stanisław [i in.]
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
Język: pol
57/72
Nr opisu: 0000005331
Autorzy: Marcin Dziomdziora, Lucjan Krala.
Tytuł: Krioprotekcja nierozdrobnionego mięsa wieprzowego.
Czasopismo: Chłodnictwo 2005 R.40 nr 8 s.42-46, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
58/72
Nr opisu: 0000004830
Autorzy: Lucjan Krala, Anna Kułagowska.
Tytuł: Pakowanie i przechowywanie wędlin w modyfikowanej atmosferze (MAP).
Tytuł równoległy: Modified atmosphere packaging (MAP) of sausages.
Czasopismo: Chłodnictwo 2005 T.40 nr 9 s.50-54, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
59/72
Nr opisu: 0000005354
Autorzy: Lucjan Krala, Maria Witkowska.
Tytuł: Kintetyka degradacji witaminy C w warzywach kapustnych przechowywanych w kontrolowanej atmosferze.
Tytuł równoległy: Kinetics of vitamin C degradation in cabbage plants stored in the controlled atmosphere.
Czasopismo: Przem. Ferment. Owoc. Warz. 2005 T.49 nr 12 s.30-32, sum.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Bibl. Chem. Spoż.
p-ISSN: 0137-2645
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
60/72
Nr opisu: 0000001962
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.. Organ Naczelnej Organizacji Technicznej.
Częstotliwość: [ Dwumies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2005
Lokalizacja: P-1206
Ozn. odp.: Kol. Red. Grzejszczak Jolanta, Krala Lucjan [i in.] Rada Progr. Kasieczka Władysław, Michałowski Stanisław [i in.]
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 1
Kraj: POL
61/72
Nr opisu: 0000005683
Autorzy: Maria Witkowska, Lucjan Krala.
Tytuł: Stabilność jakośći warzyw kapustnych przechowywanych w kontrolowanej atmosferze.
Cytata wydawnicza: XXXVI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk: Technologia i Biotechnologia Żywności - Teraźniejszość i Przyszłość. Streszczenia referatów i doniesień.
Adres wydawniczy: Szczecin : Wydz. Nauk. Żywn. i Rybac. Akad. Rol., 2005
Szczegóły: s.190
forma: odb.
Lokalizacja dokumentu: Wł. Inst. Chem. Technol. Żywn.
Uwagi wewnętrzne: DIG_005683
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
62/72
Nr opisu: 0000002440
Autorzy: Lucjan Krala, Maria Witkowska.
Tytuł: Intensywność oddychania, zawartość witaminy C i barwników chlorofilowych w warzywach kapustnych przechowywanych w kontrolowanej atmosferze.
Tytuł równoległy: Respiration intensity, content of vitamin C and chlorophyll pigments in cabbages stored in a controlled atmosphere.
Czasopismo: Chłodnictwo 2004 T.39 nr 7 s.44-47, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
63/72
Nr opisu: 0000000380
Autorzy: Lucjan Krala, Anna Kułagowska.
Tytuł: Możliwości przechowywania pieczywa w modyfikowanej atmosferze.
Tytuł równoległy: Storage ability of bread in modified atmosphere.
Czasopismo: Chłodnictwo 2004 T.39 nr 8 s.80-83, sum.
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
64/72
Nr opisu: 0000000457
Autorzy: Jolanta Klimczak, Zbigniew Irzyniec, Lucjan Krala.
Tytuł: Trwałość barwy jeżyn mrożonych w funkcji temperatury przechowywania.
Czasopismo: Chłodnictwo 2004 T.39 nr 10 s.28-32
Lokalizacja dokumentu: P-1206
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
65/72
Nr opisu: 0000002495
Autorzy: Lucjan Krala.
Tytuł: Pakowanie mięsa i przetworów drobiowych.
Cytata wydawnicza: Mięso i przetwory drobiowe: technologia, higiena, jakość.
Adres wydawniczy: Warszawa, 2004
Szczegóły: s.395-414
Lokalizacja dokumentu: 97388
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
66/72
Nr opisu: 0000002496
Autorzy: Lucjan Krala, Jacek Kijowski.
Tytuł: Przechowalnictwo mięsa i przetworów drobiowych.
Cytata wydawnicza: Mięso i przetwory drobiowe: technologia, higiena, jakość.
Adres wydawniczy: Warszawa, 2004
Szczegóły: s.415-439
Lokalizacja dokumentu: 97388
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
67/72
Nr opisu: 0000002499
Autorzy: Lucjan Krala.
Tytuł: Linia uboju.
Cytata wydawnicza: Podstawy przetwórstwa spożywczego. Podręcznik dla uczniów szkół kształcących w zawodzie technik agrobiznesu.
Adres wydawniczy: Warszawa, 2004
Szczegóły: s.216-229
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
68/72
Nr opisu: 0000002500
Autorzy: Lucjan Krala.
Tytuł: Przemysł mięsny.
Cytata wydawnicza: Podstawy przetwórstwa spożywczego. Podręcznik dla uczniów szkół kształcących w zawodzie technik agrobiznesu.
Adres wydawniczy: Warszawa, 2004
Szczegóły: s.291-308
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
69/72
Nr opisu: 0000000304
Tytuł czasopisma: Chłodnictwo.. Organ Naczelny Organizacji Technicznej
Częstotliwość: [Mies.]
Adres wydawniczy: Warszawa : SIGMA-NOT, 2004
Lokalizacja: P-1206
Ozn. odp.: Kol. Red. Grzejszczak Jolanta, Krala Lucjan [i.in]. Rada. progr.: Kasieczka Władysław, Michałowski Stanisław.
p-ISSN: 0009-4919
Zasięg czasopisma: K
Kraj: POL
Język: pol
70/72
Nr opisu: 0000001787
Autorzy: Maria Witkowska, Lucjan Krala, Marcin Dziomdziora.
Tytuł: Przemiany witaminy C i barwników chlorofilowych w warzywach kapustnych przechowywanych w kontrolowanej atmosferze.
Cytata wydawnicza: XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk: Żywność, Aspekty Technologiczne i Prozdrowotne.
Adres wydawniczy: Łódź, 2004
Szczegóły: s.231
Lokalizacja dokumentu: 98116
Uwagi wewnętrzne: DIG_001787
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
71/72
Nr opisu: 0000001785
Autorzy: Jolanta Klimczak, Zbigniew Irzyniec, Lucjan Krala.
Tytuł: Stabilność przechowalnicza mrożonych jeżyn.
Cytata wydawnicza: XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk: Żywność, Aspekty Technologiczne i Prozdrowotne.
Adres wydawniczy: Łódź, 2004
Szczegóły: s.228
Lokalizacja dokumentu: 98116
Uwagi wewnętrzne: DIG_001785
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
72/72
Nr opisu: 0000001803
Autorzy: Marcin Dziomdziora, Lucjan Krala, Maria Witkowska.
Tytuł: Właściwości funkcjonalne mięsa wieprzowego mrożonego z dodatkiem krioprotektantów.
Cytata wydawnicza: XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk: Żywność, Aspekty Technologiczne i Prozdrowotne.
Adres wydawniczy: Łódź, 2004
Szczegóły: s.297
Lokalizacja dokumentu: 98116
Uwagi wewnętrzne: DIG_001803
Półrocze: 2
Kraj: POL
Język: pol
Wyświetl ponownie stosując format:

Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka PŁ